Hallo!
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Ansonsten... Eigentlich ist es kein Thema zum Pferd, das Pferd ist zwar das Motiv, aber grundsätzlich kannst du diverse Fotografie-Richtlinien genauso auf andere Tiere anwenden. Da Fotografie eine Form der Kunst ist, passt das ganze eher in unsere Kunstecke, aber ich denke, die meisten Anworten bekommst du im Flood, also verschiebe ich dich mal dorthin. Hier kommen die Leute eher wirklich für Pferdediskussionen her, also Haltung, Verhaltensweise, Reiten etc.
Zum Thema:
Bin ja nicht so der Überflieger in Fotografie, allgemein hab ich bei meinen letzten Pferde, Schafe etc Fotos aber eins gelernt: Teleobjektiv, wenns nicht unbedingt Portrait-Aufnahmen werden sollen.
Ich persönlich hab außerdem gern viel Tiefenschärfe, also auf Manuell mit kleiner Blende (4 - 5,6) und kurzer Verschlusszeit (200 aufwärts).
Ansonsten mach dich mir Gestaltungskriterien vertraut:
Schärfe am Objekt
Nicht überbelichten bzw nicht zu dunkel (verlust von Information)
Horizontale und vertikale Linien parallel zum Bildrand
Staffelung (zB bei Baumalleen)
Bild-Diagonale
Punkt der höchsten Aufmerksamkeit (rechte obere hälfte des Bilds)
etc.